诱发或加重糖尿病
玉米面中中含有一定量的糖分，其中大部分为蔗糖以及葡萄糖，过量食用容易导致人体血糖升高，从而诱发或者加重糖尿病情，所以生活中要适量食用玉米面。
导致消化不良
玉米面中含有大量的纤维素以及淀粉，适量食用是可以促进人体消化吸收，但要是过量食用，那么是很容易加重胃肠道消化功能的，因为人体中暂时还没有可以将纤维素成分完全消化代谢的分解酶。
导致维生素pp缺乏症
虽然说玉米粉中含有大量的维生素c以及维生素e成分，适量食用对人体健康具有好处，但是玉米面中的维生素pp含量极少，长期食用容易导致人体维生素pp缺乏，从而造成人体皮肤粗糙以及角化过度等现象发生。