馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末，可以根据自己的喜好来决定。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。
材料的处理：
1. 寿司饭：把米饭煮熟，稍微软一些，放进适量白醋，用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒。
2. 鸡蛋：打散后放入适量盐搅拌均匀，用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。
3. 蟹足棒：清晰切条即可。
4. 香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，放入适量酱油和白糖，煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜和黄瓜：生的去皮、切成条即可。