当归，作为煲汤的中药食材在平时的生活中我们经常会用到。华成坤解释，当归是补血经典方“四物汤”的补血第一药，非常适合平时心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、头晕目眩、心悸失眠等症。
补血技巧：当归气味甘甜，日常利用当归煲各式的汤水食用，补血而又美味，当然这个季节最推荐当归生姜羊肉汤，对于秋冬容易怕冷、腹痛、妇女产后血虚也是适合的。当然如果与黄芪(北芪)搭配作为茶饮可以起到不错的效果，一般当归和黄芪以1:3的比例适合日常饮用，而以1:5的比例则比较适合病后血虚发热饮用，一般一个人当归的量为3～5克。当归偏辛温，多吃易上火，如果有喉咙痛、口腔溃疡等“上火”表现要停止食用。