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冬枣青的能吃吗?

可以,但不建议。

青色的冬枣除了可能是品种的原因外,一般考虑是冬枣没有熟导致,然而这样的冬枣虽然没有熟,但是还是可以吃的,不会有什么有毒有害成分,而且冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养外,还富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素,除了甜味不高、口感偏粉外,和成熟的冬枣是差不多的。