花胶不泡发可以煲汤吗？

可以，但不建议。虽花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，炖汤时间将会延长；不泡发的花胶直接炖汤口感也会相对较差。

花胶怎么泡发：

1. 将花胶清洗干净，然后放在无油容器中。

2. 倒入清水浸泡一夜。

3. 将花胶捞出，冲洗干净，这时候的花胶已经开始有点变软了。

4. 锅中烧水，放入几片生姜。

5. 将花胶倒入，水沸后关火。

6. 将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就已经完全泡发了。

7. 然后再将花胶捞出，沥干水分，放入装清水的盆中。

8. 最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。

9. 如果比较着急食用，或者不怕腥味的话，可以只进行前三步。