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花胶不泡发可以煲汤吗?

可以,但不建议。虽花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂,但建议泡发后再煲汤会更好,因为一般买回来的花胶都是干货,如果不先泡发,炖汤时间将会延长;不泡发的花胶直接炖汤口感也会相对较差。

花胶怎么泡发:

1. 将花胶清洗干净,然后放在无油容器中。

2. 倒入清水浸泡一夜。

3. 将花胶捞出,冲洗干净,这时候的花胶已经开始有点变软了。

4. 锅中烧水,放入几片生姜。

5. 将花胶倒入,水沸后关火。

6. 将花胶焖至水自然冷却,这时候的花胶就已经完全泡发了。

7. 然后再将花胶捞出,沥干水分,放入装清水的盆中。

8. 最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。

9. 如果比较着急食用,或者不怕腥味的话,可以只进行前三步。