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腌腊八蒜的蒜洗过了会怎么样

晾干泡制,一般没有什么影响。大蒜去皮后可以洗,也可以不洗。如果用水清洗,则必须在空气中干燥。

如果怕不干净,一定要清洗晒干后再腌制。切记不要用生水腌制。另外,腌腊八蒜的锅要用开水烫一下,晒干。如果用原水腌制,细菌会导致大蒜瓣腐烂。将去皮的大蒜放入可以密封的罐中,然后倒入醋,封口,置于阴凉处。慢慢地,浸泡在醋中的大蒜会变绿。