1. 猪颈肉洗净沥干 
猪颈肉放清水浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；葱姜蒜洗净切好备用。
2. 加入葱姜蒜 
碗中加入葱姜蒜、料酒、麦芽糖。
3. 腌制过夜 
放入叉烧酱，无需放盐。加红曲粉提香增色。抓拌均匀腌制1个小时，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜入味。
4. 倒入电饭煲 
肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，刷油防粘。
5. 蒸煮 
合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式即可。