1. 美白（得看量）。柠檬肉汁含有维生素C和柠檬酸，对自由基抑制能力强，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。但你要知道，柠檬中的维生素C为22mg/100g，想要多摄入VC，还不如吃大白菜和猕猴桃。
2. 祛除感冒。柠檬皮中含有柠檬苦素，研究发现其有抗病毒、抑菌和抗肿瘤的作用。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕等感冒症状，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。
3. 预防肾结石。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
4. 抗凝血作用。柠檬皮中含有香豆素，它具有很多人都知道的抗凝作用。
5. 润肠通便的作用。柠檬皮中含有柠檬果胶，它是水溶性膳食纤维，可润肠通便。