食材：排骨、生姜、葱、米醋、冰糖、生抽、老抽、蚝油、麻油、玉米粉、红薯粉适量、白芝麻等。
做法：
1. 排骨焯水。
2. 生姜切片、葱打成葱结、蚝油、生抽、老抽和排骨放在一起腌制。
3. 用手揉搓均匀，让排骨裹满酱汁，然后加一点点的玉米粉用来上浆，混合均匀之后，腌制一个小时左右。
4. 锅里倒油，把腌制好的排骨倒入锅中，稍微翻炒一会，肉质有些收缩就可以捞出备用。
5. 重新再用新的油烧糖，用米醋和冰糖熬酱汁。
6. 油温热一些的时候下排骨。
7. 排骨入锅就会冒泡，翻炒排骨均匀的挂满糖汁。
8. 在烧煮的过程中要不断的把酱汁浇在排骨上，为了防止糊锅。
9. 大火烧开之后转小火再炖一会，最后收尾的时候用红薯粉掺水。
10. 用来勾芡收汁，可以让酱汁变得更加的浓稠有口感。
11. 出锅之后还可以撒一些白芝麻，烧好的糖醋排骨味道就会很香浓，而且口感甜中带酸，肉质也非常的软嫩。