1. 地窖贮藏：选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米；底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒；然后趁凉将瓜入贮，沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸，窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨，窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%。
2. 沙藏保鲜：准备一间通风透光的房屋，然后打扫干净，用细河沙垫70厘米厚；在晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节；在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰；每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。
3. 盐水保鲜：选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡；然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖；也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。