糍粑会产生黄曲霉素吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-01 00:18:59

发霉之后是可能会存在的。

黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,主要存在于生活中发霉的食物中,尤其是发霉的粮食,是黄曲霉素的“活跃地”。而糍粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,发霉之后是有可能会滋生黄曲霉素的。