花生冰糖做法：
原料:花生米(熟)、麦芽糖、砂糖、清水、小苏打。
1. 花生去红衣，略切碎;小苏打用清水化开待用。
2. 锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
3. 熬至160度，呈金黄色糖浆。
4. 将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5. 倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
6. 压平后趁热切块，冷却后即可食用。
温馨小贴士:
1. 熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
2. 关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
3. 花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。