泡姜的醋要不要熬一下

可以熬也可以不熬。

把醋熬一下主要是为了杀菌消毒，以免在泡姜的过程中滋生微生物而发生变质的情况，所以如果想要熬一下的话是可以的，但是在熬醋的过程中会有一些酸性成分的挥发，所以泡出来的姜口感也会发生一定的变化。

如果不想熬的话也可以不熬，因为醋中含有一定的醋酸，可以抑制微生物的生长，所以只要在操作过程中注意好卫生防范，保证容器无油无水的话，那么一般情况下也不容易滋生微生物的，可以不用熬。