田鸡如何扒皮

田鸡扒皮：用刀剁掉头，开膛破肚，皮像脱衣服就下来了。

爆炒田鸡：

主料：田鸡1000克。

辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精。

步骤：

1. 先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。

2. 热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。

3. 翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。

4. 再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。