秋葵不焯水直接炒有毒吗？

无毒，但食用过多会对身体造成一定的影响。

秋葵在制作前应该先烫一下，不仅是为了清洗，而且因为它是一种草本植物，而且富含蛋白质。

然而，秋葵还含有大量的草酸和单宁，它们可以抑制人体在进食后对钙和蛋白质的吸收。黄秋葵经热烫后，草酸和单宁被大量清除，促进人体对钙和蛋白质的吸收。如果秋葵在食用前不烫，不会导致中毒，但吃得太多可能会导致体内草酸和单宁大量增加，影响身体营养的吸收，不利于健康。