香肠晾了好久还是软的

首先需要查看香肠是否有出现异味、腐烂、发霉等情况出现，要是有这些情况则说明香肠晾晒不当，已经出现了变质，要是继续晾晒不仅不会成功，反而会变质更严重，而变质的食物是食用的。

但要是香肠没有出现变质的话，可能是由于时间或者风力不够，建议将其悬挂在干燥、阴晾、通风处继续晾晒一段时间即可。