简单的皮蛋制作方法有哪些？

1. 把鸭蛋(或者鸡蛋)表面的污渍清洗干净，控干水分。注：鸡蛋必需是新鲜的，不能是冰箱冷藏过的。

2. 取一只碗，把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中，加约20克盐，慢慢倒入茶水，用筷子搅拌均匀，成稀糊状。然后静置15分钟。

3. 由于皮蛋粉是强碱，不要粘到皮肤上。

4. 把鸭蛋放进稀糊里，整个鸭蛋(鸡蛋)都均匀裹上皮蛋粉。

5. 装进塑料袋，密封保存15-30天即可。