酱爆河虾
准备好河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。
1.首先把河虾清洗干净，控净水之后备用。
2.在锅中加入食用油，可以选择用煎炸的方法，等到油7成热的时候就可以加入河虾，等到河虾变色，同时虾须发干、发挺的时候就可以捞出放入盘中之后备用。
3.锅中直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒，因为酱油比较多，所以不需要放盐。
4.熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中，然后把葱姜蒜切末，洒在小河虾上面。
5.在锅中倒入少许油，烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。
香酥河虾
准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
1.把河虾洗净之后，用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟。
2.在腌制好的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。
3.把面粉和淀粉混合之后，就可以加入到河虾中拌匀。
4.在锅中放油，等到6成热的时候，用汤勺舀起河虾，放入油锅中，炸成金黄色之后用吸油纸吸去多余的油就可以了。