用烹饪残油做肥料不好的原因有三个：
第一，油脂主要由碳、氧和氢元素构成，对植物来说缺乏所需的氮、磷、钾等微量元素，并无多少营养效果。
第二，油脂是憎水的，吸收油脂后土壤也会呈现憎水性，就失去保水的效果，以至于影响植物根系吸水。
第三，油脂被细菌分解时释放的热量较多，容易使土壤异常升温而烧坏植物根系。
可以用来当做肥料，前提是要发酵。把这些油掺杂在其他的有机物质中，进行发酵。油料的发酵产物，相对于其他的有机肥料，更能被植物吸收利用，促进植物的生长。
其他肥料：
1. 将变质的葡萄糖粉捣碎，撒入花盆土四周，此法适用于吊兰、刺梅、万年青、龟背竹。
2. 水果皮、烂菜叶拌入三分之二的沙土中或装入小桶、盆罐等容器内用泥把口封严，沤成腐殖土。