广东卤水鸭的做法

1. 将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。

2. 先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

3. 将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。

4. 鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。

5. 用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。

6. 也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油。

7. 用蘸料的话，风味就更佳了。