牛肉干真假要怎么区分

牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。

牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。