准备方法：
1. 材料：半生熟木瓜、蔗糖或冰糖或片糖、半生熟柠檬。
2. 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子。
3. 把蔗糖 或片糖破成小片。
4. 将制作酵素的玻璃瓶洗干净，晒干。
制作方法：
1. 把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三份。
2. 第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖，重复三层。
3. 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖，如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。
4. 第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。
5. 果渣可食用或参水作肥料。