猪肉做腊肉之前怎么清洗

大多数情况做腊肉的时候都是不洗肉的，不然会变质变味。直接搓盐腌制就可以了，因为腌好的腊肉是吃之前是需要清洗的。如果比较担心不干净的，可以试试上面说的方法。具体也看各地的做法习惯。

直接配好腊肉调味料，然后倒在猪肉上涂抹均匀。 用麻绳将其锥洞穿好放入盆中并腌制3天。冲洗一下并将其在多风的地方悬挂几天。然后，您可以使用松树和柏树的树枝、或者甘蔗皮烧掉并用烟熏一天，等肉上色就好了。