可以。
莴笋和萝卜都是利于人体健康绿色健康食品，莴笋被称为是千金菜，而萝卜则被称为是小人参，二者同吃更是能够起到很好的食补作用，两者都是爽口菜，吃了能够开胃、助消化，二者都是寒性，富含维生素同吃可以下火，治疗口腔溃疡等上火症状。
莴笋含有多种矿物质、维生素、微量元素、纤维素，能补充人体所需营养，白萝卜富含维生素、膳食纤维、木质素，能够开胃消食，润肠通便，二者同吃能增强人体免疫力，起到一定的抗癌防癌作用，胃口不好的人吃莴笋白萝卜凉拌菜能够有效地开胃，胃中食物不容易消化者也可以吃莴笋萝卜凉拌菜来助消化、清肠胃，有助于人体排除毒素，起到一定的美容养颜瘦身的效果。