板栗乌鸡汤
材料：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜。
1. 将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。
2. 砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片。
3. 开大火烧开后转小火炖制，乌鸡炖半小时后加入板栗。
4. 再炖半小时后加入红枣和枸杞。
5. 继续小火炖半小时左右，最后加入盐调味即可。
板栗红烧肉
材料：五花肉、板栗、姜、八角、桂皮、红糖、葱。
1. 板栗去皮，清洗干净，沥干水分。
2. 五花肉切成正方小块，生姜切片，八角、桂皮洗净备用。
3. 炒锅倒少量油，加热后下生姜、桂皮、八角煸香。
4. 转大火下入五花肉，翻炒至断生。
5. 加入少量老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均匀。
6. 加入适量水，下入红糖搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。
8. 水还剩少量时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀。
9. 收至水分快完全干时，关火，装盘撒上适量葱花即可。