新鲜的山楂吃起来甜中带酸，可以开胃促消化。因此，日常很多人都会购买新鲜山楂吃。要是吃不完的山楂怎么保存呢？接下来，小编就为大家介绍下鲜山楂怎么保存。
1. 沟藏法：选择高燥、阴凉、排水良好的沙质土，挖东西向、上宽下窄的水平沟，采果后将选好的果实顺沟一头依次呈屋脊形堆积。
2. 埋藏法：在山坡的背阴处挖坑，坑深100厘米，直径70厘米，坑底铺一层细沙，厚约15-20厘米，然后把选好的山楂堆放入内，厚度50厘米，上面再盖上15-20厘米厚的细沙，最后覆土填平或堆起。
3. 窖藏法：选择地势高燥，地下水位较低，空气流通，土质坚实处挖窖。有半地下式和地下式两种，山楂入窖时间一般在11月上旬，天气变时入窖最好。山楂要先装筐，在窖内存放时不要直接与土接触，果筐与地面之间要垫好秸秆，筐与筐间要留一定空隙，以利通风。
4. 冷藏保存，用塑料袋把鲜山楂封好，抽取塑封袋内的空气，将其放入冰箱冷藏室中。
另外还可以制成山楂干保存，将鲜山楂切成片状，放在太阳底下晒，利用阳光蒸发掉鲜山楂的水分。以上就是关于鲜山楂怎么保存的方法介绍了。