酱油鸡属于什么菜系

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单的。

1. 酱油鸡属于家常菜、粤菜。

2. 烹饪技巧：鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的。

3. 煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了。

4. 老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的。

5. 糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。