如何制作酸坛

编辑:全民百科 时间:2024-06-01 01:09:25

原料:

白萝卜适量、辣椒适量、青椒适量、花椒适量、腌制盐适量、白糖适量、老姜一小块、大蒜数粒、八角一颗、高度酒适量、老坛水适量。

做法:

1. 准备一个大小合适的密封容器,土陶最佳,玻璃亦可。

2. 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种,前者使用矿泉水,后者用冷开水。

3. 坛子中放入白萝卜。同时间隔分布放入调料类,即老姜、蒜、花椒、八角、辣椒、盐、白糖。

4. 倒入清水以及老坛水,淹没坛中材料,水面距离坛口至少一寸。

5. 倒入高度酒。盖上坛盖,封口,坛沿注水,坛子静置于阴凉处。

6. 静置两周后,酸坛制作成功。