1. 豆腐皮切成宽度适中长条，打结。
2. 五花肉和咸火腿分别过一遍水。
3. 冬笋切块。
4. 坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。
5. 大火烧开转小火炖煮。
6. 渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。
7. 汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。
8. 出锅时加适量盐即可。
老上海腌笃鲜的做法
编辑：全民百科
时间：2024-06-05 09:28:00
1. 豆腐皮切成宽度适中长条，打结。
2. 五花肉和咸火腿分别过一遍水。
3. 冬笋切块。
4. 坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。
5. 大火烧开转小火炖煮。
6. 渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。
7. 汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。
8. 出锅时加适量盐即可。