薏米煲水要炒吗？

偶尔食用不炒熟也可以，但是经常食用还是需要炒熟。因为薏米性味寒凉，如果不炒制，使用过多会伤及脾脏，对身体不好，薏米炒制后，性味转平，再次食用不会伤害身体。虽然薏米有去湿气的效果，但是使用不恰还是会伤身体的。

怎么炒薏米呢？准备一个没有油和水分的锅，调至中小火，把挑好的薏米放进锅里，不断搅拌直至薏米变为金黄色，大致15到20分钟，即可关火。