翻沙芋头菜品特色有哪一些

编辑:全民百科 时间:2024-01-25 09:18:08

翻沙芋头

翻沙芋头是潮汕特色美食,潮汕地区,每年的八月十五总会做这道翻沙芋头。感兴趣的网友们,下面一起来‪了解一下吧。

1. 返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头。

2. 加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。