刺猬在枯枝和落叶堆过冬。
它们用小树枝和杂草来营造冬眠的巢穴。有时它们的巢穴有五十厘米的隔层。它们也能在木制楼梯下或其他人造场所睡眠。
刺猬在巢穴中冬眠时，体温下降到九摄氏度。呼吸一到十次每分钟。冬眠中的刺猬会偶尔醒来，但不吃东西，很快又入睡了。冬眠的刺猬如果过早地醒来会被饿死的。
刺猬属于异温动物，是猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称。它体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛；嘴尖而长，尾短；前后足均具五趾，蹠行，少数种类前足四趾；齿三十六到四十四枚，均具尖锐齿尖。