苦瓜煮熟后属于寒性吗？

属于。

苦瓜煮熟之后其还是属于寒性的食物，其煮熟的方式并不会改变其性质，只是其可能会将其寒性弱化一点而已，所以煮熟后的苦瓜仍然是属于寒性的食物。