吃上化肥的蔬菜对人身体有害的，这种蔬菜水果的化肥残留，主要是化肥之中的甲基对硫磷和有机肥之中的基肥，假如我们服用了这种残余有化肥的瓜果蔬菜的话，很容易造成一些中毒的表现。另外，假如这种化肥和有机肥在我们身体储存的话，超出一定的量会造成一些慢性疾病。
不过可以清洗干净的，先用流动性的冷水小量而数次地洗去蔬菜水果表层废弃物。这类方式关键用以叶菜类蔬菜水果，如西兰花、油麦菜、小大白菜等。
像不容易清洗的蔬菜水果，例如花类的蔬菜水果，可以用温开水清理或放进开水中2—5分钟，捞起来再清理一两遍。传热介质可使氨基甲酸酯类灭虫剂随温度上升加速溶解，迅速除去化肥。