年糕是中华民族的传统食物，大家一般都习惯把年糕煎着吃，那你知道怎么才能把年糕煎的外脆里软吗？下面YUEXW.com就来教教大家。
简要答案年糕煎的外脆里软的方法是：往平底锅里放一些油，再把切薄一些的年糕放进去，用文火慢慢煎，煎好后在年糕的表面刷上调料。
具体内容平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）
文火慢煎，注意翻面。不要总是煎一个面，下面的煎的差不多再翻个身。
两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。
撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起来会更加有香味
年糕已经煎的煎得外面黄，里面松软。整个过程注意不要太大火，要有耐心。