生鸭蛋用开水冲泡可以吃吗？

不建议吃。

因为使用开水是不能将生鸭蛋冲熟的，而没有完全加熟的鸭蛋，其中可能还会含有细菌微生物、寄生虫等对健康有害的物质，食用了的话可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、头痛等各种不适，并且口感和气味也并不太好，部分不能适应的人食用，也可能会有恶心、呕吐的情况，所以生鸭蛋是不建议用开水冲泡来吃的。