做腊肉洗还是不洗

编辑:全民百科 时间:2024-04-06 18:09:10

不建议水洗,但是害怕不干净的可以用高度白酒擦一擦。

许多人认为,腌制腊肉时,应事先用水冲洗猪肉,以使其感觉更干净,但是以这种方式腌制的腊肉不仅味道不好,而且特别容易变质和变臭。 实际上,腌制的腊肉不需要清洗。 可以用高级酒擦洗。

如果用水洗净肉,猪肉中的血液和微生物将被洗掉,并会沾染生水,这将使肉中带有一些细菌并减少熏制熏肉的香气。 如果在腌制过程中放少量盐,用水洗过的猪肉会变臭,因此在腌制腊肉时不能洗净。