椰子炖奶怎么样凝固

椰子炖奶如果没有用小火蒸，就容易出现不凝固的情况。

把牛奶和细砂糖放到碗中，搅拌均匀之后加入蛋白，还要放上椰奶，继续进行搅拌，然后进行过滤，需要去除其中结块了的蛋白，可以加入一些椰粉，放到碗中加上保鲜膜，放到蒸锅中，开小火去蒸，需要大概十分钟，等到凝固之后就可以了。