胡萝卜丝用水泡一下营养会流失吗？

胡萝卜主要营养物质为胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，不会溶于水中，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。