怎么样分辨牛肉新鲜

因为牛肉中富含肌红蛋白，肌红蛋白与氧气有很大的亲和力。

因此暴露在空气下不同的时间，会呈现不同的颜色。

新鲜的牛肉一般是暗红色或者鲜红色的，因此在购买鲜肉的时候，要特别注意观察颜色和生产日期。