丝瓜虾米蛋汤怎么做

主料:丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花，盐适量。

1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

2. 炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3. 锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。