蒸鸡蛋羹保鲜膜可以用什么代替

蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，如果没有保鲜膜的话，可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。

另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸，同样可以蒸得好看又好吃。