葱香黄花鱼
准备生抽，盐，料酒，生姜，白胡椒粉，葱白以及黄花鱼。
先把黄花鱼宰杀处理好切成段状，然后再加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，生姜片，腌制一下，大概需要腌制半个小时到一个小时左右，锅烧热，再加入适量的油，把鱼块放进去，鱼不要翻，等到一面皮变硬以后，再翻一面继续煎，煎到鱼熟就可以摆盘，然后再把葱白切成丝，把煎鱼的油用来炒葱丝，加入适量的鱼露，白糖以及生抽，炒好以后就浇在鱼的身上。
红烧黄花鱼
准备砂糖，蚝油，生抽，料酒，蒜末，生姜，葱白以及黄花鱼。
平底锅里面加一些热油，把生姜片放进去炸到金黄，然后再把黄花鱼放进去，用小火煎到两面金黄盛出来，另外准备一个锅子，加入适量的油，把蒜末，生姜，葱白段放进去爆香，把调味料混合均匀，鱼放到油锅中爆香，再加入适量的调味料，中火煮开以后再改成小火慢慢的把汤汁收浓，这样就可以吃了。