紫洋葱和白洋葱哪一个适合炒

白洋葱水分和甜度高，辣味较淡。 可长时间烹煮，烹煮后色泽金黄，产生浓郁的甜味。这种洋葱特别适合烘烤后食用。

紫洋葱果肉较薄，辣味较重，因此含有较多的大蒜素。 从营养的角度来说，紫洋葱最好多吃，而且用它炒菜更好。 如果要用洋葱作调味，紫洋葱是首选，它可以去腥增香的功效。 比如在炒香油的时候，放一些洋葱，以增强香味。 这个时候紫洋葱最好吃。 但是，紫洋葱的含水量相对较少，保存时间较短。 建议不要一次买太多，以免浪费。