食用西葫芦需要注意什么

1. 炒西葫芦时宜大火快炒，且炒的时间要短,以免西葫芦出水而影响口感，也易造成水溶性维生素流失。

2. 切西葫芦的时候，不要切太薄，因为越薄炒菜时受热越快，越容易导致营养素的流失。