十几度的天气能做香肠吗?

编辑:全民百科 时间:2024-02-26 23:09:20

十几度的天气能做香肠,自制香肠天气气温不得高于20度,温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质,冬季正常的风干即可。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠会变酸,另外,在晾晒的过程中一定要注意通风,香肠怕捂不怕冻。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。