猪腰怎么切花

1. 片开 猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开。

2. 除骚片 把猪腰骚片除净。

3. 斜切 把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4. 花刀 换角度，切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为4/5，每切4到5刀切断。

5. 切成麦穗状 将猪腰切成麦穗状即可。