馒头怎么发面又松又软

编辑:全民百科 时间:2024-07-03 04:36:58

馒头做出来松软可口,发面很关键。准备2斤面粉,配鲜酵母1块,先用温水化开酵母和白糖,将化好的酵母水和糖水倒入面粉中搅拌均匀,把湿面粉揉成面团,再把面团装好用棉被包起来发酵2小时,最后把发好的面放在案板上晾15分钟,再做成馒头上锅蒸即可。

馒头发面又松又软的方法

1. 准备2斤面粉,配上鲜酵母1块,准备适量的温水和100克的白糖,将鲜酵母和糖都用湿水化开备用。

2. 将化好的酵母水和糖水倒入面粉中搅拌均匀,再将湿面粉揉成面团,用棉被包裹好装面团的器具,让它保暖发酵,一般发酵2小时即可,看到面团里有很多气孔就行了。

3. 将发好的面放在案板上晾10至15分钟,上锅蒸20分钟,蒸熟后,不要马上开锅盖,要熄火虚蒸3至5分钟,馒头更为松软。