俗话说“好吃不如饺子”，一年四季都很适合吃饺子，增进食欲，帮助消化，百吃不厌，餐桌上常见的韭菜馅，白菜馅，羊肉馅……今天我们来主要介绍一下西葫芦锅贴的做法。
1. 准备原料：西葫芦，鸡蛋，虾皮，食用油，盐，胡椒粉，面粉。
将西葫芦清洗干净，用擦床擦成细丝，在加入盐拌匀腌制20分钟，然后攥干水分。
2. 虾皮用热油炒至微黄，然后凉透，鸡蛋加入盐，胡椒粉炒熟凉透（不要炒老）。
3. 和面，500克面粉+250克清水+1个鸡蛋+5克盐和匀，略醒。
4. 调馅，将西葫芦和虾皮，鸡蛋混合，在加入盐，胡椒粉，葱油，搅匀。
5. 面团下成剂子，在擀成2倍大的饺子皮，放入馅料捏成锅贴状。
6. 平底锅烧热，下入少许底油，将包好的锅贴逐个下入锅中，煎制底部微黄。
7. 倒入面粉水，盖上盖子焖煮2-3分钟，见锅中的水分烤干马上关火，倒扣在盘子中即可。