做法：
1. 准备好所用食材，辅料蒜2粒，白糖5克，醋1茶匙，辣椒2粒，生抽1茶匙，食盐2克，香菜50克，花生油30克。
2. 海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。
3. 大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4. 锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。
5. 焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
6. 捞出沥干水分，蒜碗中加入生抽，香醋，糖，盐。
7. 另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中。
8. 沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。